Restaurant Teaterkælderen under Det Ny Teater søger Køkkenchef
Som køkkenchef er du ansvarlig for:
- Den daglige ledelse og drift af køkkenet
- Udvikling og kontinuerlig høj kvalitet
- Indkøb og vagtplanering
- Overholdelse af køkkenets normprocenter for forbrug
- Kvalitets- og egenkontrol
Vi forventer at du:
- Er uddannet kok og har ledelseserfaring
- Er ansvarsbevidst, ambitiøs med og har passion for dit arbejde
- Kan forene høj kvalitet med stor kvantitet
- Har sans for detaljen uden at miste overblikket
- Er kreativ uden at kreativiteten skygger for sund fornuft
- Har økonomisk forståelse og gode samarbejdsevner
Vi tilbyder:
- Et afvekslende og udfordrende job i et kreativt og til tider hektisk miljø med motiverede kolleger og en uformel omgangstone. Køkkenet, der er dansk-fransk-inspireret, har køkkenchefen mulighed for at præge.
Vi glæder os til at høre fra dig.
Restaurant Teaterkælderen, der er beliggende i de tidligere kulissekældre under Det Ny Teater, byder gæsterne på en totaloplevelse. Restauranten har plads til i alt 220 à la carte-gæster og banquet-afdelingen plads til op til 1.000 gæster. Vi betjener individuelle gæster og grupper enten i forbindelse med deres teaterbesøg eller uafhængigt heraf.
Løn: Efter aftale.
Tiltrædelse: Efter aftale.
Send en ansøgning med tilhørende cv til adm@detnyteater.dk mrk.: køkkenchef
Head Chef for Restaurant Teaterkælderen at Det Ny Teater
As Head Chef, you will be responsible for:
Day-to-day leadership and operation of the kitchen
Menu development and consistently high quality
Purchasing and staff scheduling (rota planning)
Adhering to the kitchen’s budgeted cost ratios (e.g., food cost %)
Quality assurance and self-monitoring (HACCP)
We expect that you:
Are a trained chef with leadership experience
Are responsible, ambitious, and passionate about your work
Can combine high quality with high volume
Have a sharp eye for detail without losing the overview
Are creative, with sound judgment guiding that creativity
Have solid financial understanding and strong collaboration skills
We offer:
A varied and challenging position in a creative—and at times hectic—environment with motivated colleagues and an informal tone. The kitchen, which is Danish–French inspired, offers scope for the Head Chef to set the direction.
We look forward to hearing from you.
Restaurant Teaterkælderen—located in the former scenery cellars beneath Det Ny Teater—offers guests a total experience. The restaurant seats 220 à la carte guests, and the banqueting department accommodates up to 1,000 guests. We serve individual guests and groups, either in connection with their theatre visit or independently.
Salary: By agreement.
Start date: By agreement.
Please send your application and CV to adm@detnyteater.dk